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西藏的藏族同胞做主要吃什么?

问:西藏的藏族同胞做主要吃什么?

答:糌粑,藏面,牛羊肉,甜茶,酥油茶是藏族饮食的主食,但是现在随着西藏的变化,汉族在藏的人越来越多,他们也会在家煮一些饭菜。

糌粑——即是青稞炒面,把炒熟的青稞磨成粉状即可食用。其吃法是:先在碗里放一块酥油,加少许热茶化开,再放入青稞炒面或加点奶渣及白糖,用手拌匀捏成小块吃。纯青稞炒面吃了胃酸,用酥油和奶渣拌在一起,既好吃又防胃酸。青稞炒面是面食中最耐饿的食品之一。

这是一种很好的高能量补充食物。它特别适合登山或冒险。它可以快速补充能量,便于携带。它比巧克力更有效,但是你不一定吃的习惯。

风干肉——藏族人盛行吃干肉,一般在初冬宰杀牛羊时制作,这时牛羊正肥,而且天气寒冷有利于储存。有些是整个保存起来,有些喜欢将肉切割成长条,挂起来自然风干后储藏。食用时,拿出干肉和点辣椒粉和盐吃,味道鲜美。胃肠功能好的朋友尽可一试,尽量挑精干的肉吃,不容易拉肚子。

酥油——藏语叫“玛日”。一般50公斤鲜牛奶可制4公斤酥油。把酥油放入熬好的砖茶里加盐在酥油筒里打制,即成可口的酥油茶,随着时代的进步,现在很多藏民家里都用电动的搅拌器代替传统的酥油筒了。酥油茶是藏族人旦夕不可缺的饮品。

甜茶——藏语口叫’恰而莫”。把鲜牛奶加入煮好的砖茶或沱茶中,加白糖烧开即可饮用。这也是牧民平日的主要饮料。如今,西藏地区很多地区都开设有甜茶馆,一般5-10元一壶,是消磨时光的好地方。

奶渣——藏语叫“曲拉”。把制作酥油时分离出的奶水煮沸后加入一定比例的酸奶,等奶子凝结,冷却后把水分倒掉,将白色沉淀物挤干水分,再用手揉搓成蚕豆大小的颗粒,晒干储藏。

酸奶——藏语叫“尧”。把鲜牛奶用文火烧开,加入酸奶,搅拌均匀, 在10℃至20℃的房间里放置3—4小时,使其发酵成为酸奶,食用时加入白糖或蜂蜜。藏区的酸奶既浓且稠,酸劲十足,加蜂蜜吃味道最好,内地制作的酸奶跟它真是没法比。

青稞酒 ——由青稞酿成的一种低度数的酒,分为头道、二道、三道酒。是藏族人民过年过节的必需品。

 

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