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为什么西藏没有烧开的水

因为西藏的海拔高,气压低,水加热未达到100摄氏度就已沸腾,而水一旦沸腾后则水温不再上升。
简单来说,水在标准大气压下的沸点是100摄氏度,大气压是随海拔高度的增加而减小,而水的沸点随气压的减小而降低。所以,西藏海拔高气压低,水的沸点也就低了。
严格来说,并不是说西藏的水烧不开,而是水已经烧开了但水温达不到100摄氏度,所以煮饭煮面都会”夹生“。
当然,也有解决的办法,那就是用高压锅或压力锅,使水在加热过程中形成的水蒸气在密闭的压力锅内聚集而不外漏,从而增加锅内的气压,提高水的沸点。一般的压力锅气压限值为两个标准大气压,这种压力下,水要达到120摄氏度才会沸腾。

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